糖尿病是本港常見慢性病之一，主要因為現時都市人普遍飲食不均衡及缺乏運動。而對於關注血糖或糖尿病人士而言，都會對飲食中的添加糖會敬而遠之。

 

市場上在過去數十年以來，一直都存在著不同的低熱量甜味劑（代糖）及不間斷地研發新的代糖作傳統糖份代替品，以提供較健康的選擇，專為關注血糖或糖尿病人士控制血糖，一解嚐甜點之樂。隨著現時大眾開始普及化使用代糖於日常飲食，最近市面上亦越漸冒起一款糖 —— 稀少糖。這到底是什麼？ 

 

 

稀少糖？何為稀少？

稀少糖是由日本研發，主要成份含有阿洛酮糖、化學名稱為Allulose或Psicose，是單糖的一種。稀少糖之所以稱為「稀少」，主要因為稀少糖是由天然食物澱粉提煉而成，例如大樹菠蘿、無花果、提子、小麥，因為其食物中含量極少，故稱為「稀少糖」。稀少糖的味道和白砂糖（單糖）幾乎相同，甜度有普通白砂糖的70%，熱量卻降低了很多。一般情況下，單糖會經消化再被血管吸收，每克糖為身體提供4卡路里。有研究顯示稀少糖含有獨特結構，有別於普通單糖，不能被身體完全消化吸收便排出體外，作用有如膳食纖維，對血糖的升幅影響較少，故有些產品稱「稀少糖的卡路里近乎零」，甚至可以幫助糖尿病患者控利血糖。

 

稀少糖適合任何人？

根據2019年4月，美國食物及藥物管理局 （FDA）發出了指引，亦將稀少糖之熱量值訂立為每克0.4卡並已獲美國FDA安全食材認定，可用作一般調味料。消費者要留意稀少糖仍屬於新研發的糖，它的售價相對昂貴，一包270克裝大概售約85元，500克裝則售約125元。暫時未有長期臨床研究報告顯示長期使用會否對身體帶來甚麼長遠的影響。使用稀少糖代替精製的白砂糖，滿足一下口腹之慾，未嘗不可，而且是較健康之選。

 

市面上不同類型的甜味代替品雖則為生活帶來便利，但不要過度依賴，正確血糖的管理及控制體重的方法或長期患者須要從飲食入手或尋求專業人士協助。以達至均衡飲食，需配合日常生活模式，學懂將碳水化合物平均分配在三餐進食。

 

參考資料：The United States Food and Drug Administration